南瓜餡 Pumpkin Filling

南瓜餡  Pumpkin Filling

材料 :

1. 南瓜    ½個 (淨肉450g)

2. 砂糖    ½杯

3. 菜油    2湯匙

4. 澄麵    30g

5. 清水    3湯匙

做法:

1. 將南瓜去皮、去籽，洗淨印乾水份，切薄片蓋上鍚紙，隔

    水蒸20分鐘。

2. 用壓薯器趁熱壓成南瓜蓉。將澄麵加入清水拌勻備用。

3. 用中大火落油，將南瓜蓉放入易潔鑊中，加糖拌勻，逐少

      加入澄麵粉水慢慢拌勻，待涼後放入雪櫃雪凍便可。